Arabica Coffee Pinotage
Popis
Sklizeň: 2021
Složení: 100% Pinotage z pobřežní oblasti Západního Kapska.
Vinice
Hrozny pocházely z vinic v pobřežní oblasti Západního Kapska. Tyto vinice rostou v dubové půdě s minimálními lidskými zásahy díky vysoké retenci vody v půdě. Tyto vinice se nacházejí v blízkosti oceánu, kde chladivý atlantický vítr dodává jejich plodům výrazný fyzický charakter, a jsou tak ideální pro produkci Pinotage.
Sklep
Šťáva kvasila v nerezových tancích, byla vylisována a přelita do sudů z amerického dubu. Poté bylo víno přečerpáno do 20 % nových sudů, kde zrálo 12 měsíců před smícháním a stáčením do lahví.
Snoubení s jídlem
Borůvky, čokoládová pěna, kořeněné červené maso, zvěřina. Vegan friendly víno.
Analytika
Alkohol: 13,83%
RS: 2,5g/l
TA: 5,4g/l
PH:3,63
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.