Juno Pinotage
Popis
Sklizeň: 2020
Složení: 100% Pinotage
Vinice
Hrozny pocházely z vinic v pobřežní oblasti Západního Kapska. Tyto vinice rostou v hluboké dubové půdě s minimálními lidskými zásahy díky vysoké retenci vody v půdě. Vinice se nacházejí blízko oceánu, kde chladivý vítr od Atlantického oceánu dodává plodům výrazný fyzický charakter, a jsou tak ideální pro produkci Pinotage.
Sklep
Hrozny byly ručně sbírány, zbaveny stopek, rozdrceny a poté fermentovány v nerezových tancích. Víno bylo během dokvašování zbaveno slupek a přeneseno do starších francouzských a amerických sudů, kde zrálo 12 měsíců před smícháním a lahvováním.
Snoubení s jídlem
Jehněčí kebab, kapská malajská kuchyně, cajunské mořské plody. Vegan friendly.
Analytika
Alkohol: 14,93%
RS: 3,0 g/l
TA: 5,1 g/l
PH:3,64
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.