Konec roku se nezadržitelně blíží a již určitě spřádáte gastronomické plány na jednotlivé sváteční dny. Smažený kapr či řízek s bramborovým salátem je česká tradice, ale mnozí z vás přemýšlí určitě i o jiném párování než jen s plzeňskou dvanáctkou. Nehledě k tomu, že možnosti volby pokrmů k různým příležitostem jsou dnes velmi široké a byla by škoda je nespárovat s noblesními víny odpovídající kvality.
Jižní Afrika je známá svými vynikajícími víny, která kombinují tradiční vinařské techniky s unikátním terroir a klimatickými podmínkami. V období vánočních svátků a novoročních oslav se často hledají vína, která podtrhnou slavnostní atmosféru. V tomto vydání přinášíme doporučení na jihoafrická vína Afriky z našeho e-shopu www.zebrawines.cz pro čtyři speciální příležitosti:
Štědrý den (24. prosince)
Na štědrý den se rodiny setkávají u bohatého stolu, a tak je ideální čas na vychutnání bílého vína. Doporučujeme Juno Chenin Blanc, které je v Jižní Africe velmi populární. Toto víno má široké spektrum chutí – od svěžích citrusů a jablek až po medové tóny. Je skvělé k rybím pokrmům, krůtě, nebo i tradičním vánočním salátům.
Dalším skvělým tipem je Spier Seaward Sauvignon Blanc – ten se svou typickou chutí zelených fíků, ostružinových listů a zralého tropického ovoce skvěle hodí k lehkým předkrmům a salátům a je příjemným společníkem na slavnostní večer.
První svátek vánoční (25. prosince)
Na první svátek vánoční se často podávají sytější pokrmy, což umožňuje výběr červeného vína. Doporučujeme Pinotage, což je charakteristická odrůda Jižní Afriky. Například tajemný Barista Black představuje výraznou a elegantní podobu jihoafrické ikony – 100% Pinotage z oblasti Western Cape. Toto víno spojuje bohatost tradiční odrůdy s moderním stylem: temně rubínová barva, aroma černého ovoce, pražené kávy, hořké čokolády a jemného dubu což ho činí ideálním doplňkem k pečenému červenému či kachnímu masu.
Kromě toho se pro tento den hodí i Shiraz, který nabízí silné kořeněné tóny a tmavé ovoce, skvěle ladí s pokrmy jako je hovězí pečeně nebo zvěřina. Zejména pak v podobě The Chocolate Block, což je výrazné jihoafrické červené cuvée ze Swartlandu, složené převážně ze z odrůdy Shiraz doplněné o Grenache, Cabernet Sauvignon, Cinsault a Viognier.
Silvestr (31. prosince)
Na Silvestra by nemělo chybět nic šumivého! Methode Cap Classique (MCC) je jihoafrická alternativa k francouzskému šampaňskému. Tato vína mají bohatou chuť, jemné bublinky a vyváženou kyselost. Ideální pro přípitek na začátek nového roku. MCC se skvěle páruje s předkrmy, jako jsou obložené talíře s uzenými rybami nebo sýry, a jednoduše vytváří oslavu, kterou si všichni užijí.
A proč si neudělat Silvestr růžovější! Spier Cap Classique Brut Rosé je vyrobený ze 100 % z odrůdy Pinot Noir. Víno je plné jemnosti a energie, živá vůně zralých jahod, brusinek a tóny medových jablek na patře s vyváženou chutí s přetrvávající kyselinkou a mineralitou.
Nový rok (1. ledna)
Aby na Nový rok neuletělo štěstí, servírují se většinou pokrmy z červeného masa. Vynikající volbou k párování je pak Merlot. Je hladký a ovocný, a ideálně doplní novoroční pokrmy. Například La Bri Merlot je elegantní červené víno z Franschhoek Valley v Jižní Africe, vyrobené z hroznů z jílovitých vinic. Ve vůni najdete tóny uzené slaniny, fialek a moruší, v chuti pak šťavnaté tmavé ovoce, jemnou čokoládu, hebké třísloviny a vyváženou kyselinu.
Nesmíme v našem výčtu zapomenout ani na královskou odrůdu, tedy Cabernet Sauvignon. A jak na Nový rok tak po celý rok, proč nezkusit rovnou to nejlepší z Jižní Afriky? Meerlust Rubicon je ikonické červené cuvée z oblasti Stellenbosch v Jižní Africe, složené z 44 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 12 % Cabernet Franc a 4 % Petit Verdot. Víno má hlubokou rubínovou barvu a komplexním aroma fialek, černých švestek, ostružin, cedrového dřeva a jemného koření.
Pokud chcete o letošních vánočních svátcích zkusit něco nového, vína z Jižní Afriky jsou rozhodně skvělou volbou. Díky stálému a slunečnému podnebí jsou koncentrovaná, plná a mají konzistentní kvalitu napříč ročníky. Určitě nešlápnete vedle.
Přejeme šťastné svátky a správné vykročení do Nového roku!