Spier Cap Classique Brut Rosé
Popis
SKLEPMISTR:
Heidi Dietstein
PŮVOD
Western Cape - Jižní Afrika
VINICE:
Hrozny Pinot Noir byly ručně sbírány v časných ranních hodinách z bohatých vápencových půd v oblasti Robertson Valley. Hrozny byly lisovány celé s minimálním mícháním a zásahy. Fermenotovala se pouze nejlepší šťáva.
VÝROBA VÍNA:
Hrozny Pinot Noir pocházející z vybraných vinic byly sklízeny při cukernatosti 18,5° - 19,5 °C pro optimální čerstvost. Šťáva kvasila v nerezových tancích s řízenou teplotou, malé procento kvasilo ve starých francouzských dubových sudech. Sekundární kvašení probíhalo v láhvi s prodlouženým zráním na kvasničných kalech po dobu 14 měsíců.
ANALÝZA:
|
Alc: |
11,43 % vol |
TA: |
4,5 g/L |
|
RS: |
5,6 g/L |
pH: |
3.2 |
VZHLED:
Jasně lososově růžová barva s jemným perlením.
CHUŤ:
Toto víno Cap Classique, vyrobené ze 100 % z odrůdy Pinot Noir, je plné jemnosti a energie. Živá vůně zralých jahod, brusinek a tóny medových jablek na patře. Vyvážený pocit v ústech s přetrvávající kyselinkou a mineralitou.
SNOUBENÍ:
Je univerzální a nejlépe se hodí k lehkým pokrmům z mořských plodů, uzenému lososu, salátu z máslových ořechů a avokáda, pokrmům s asijskou příchutí a dezertům z bobulovin.
Etické zemědělství, zdraví půdy a lidí, kteří na ní pracují. Umělecké úsilí a absolutní péče při výrobě našich vín. Na tom nám záleží.
Využitím více než 300letého vinařského dědictví se Spier proměnil v oceňovanou vinařskou farmu ve Stellenboschi. Vinařský tým se snaží vyrábět vína, která skutečně vyjadřují svůj terroir, s minimálními zásahy.