Spier Seaward Sauvignon Blanc
Popis
SKLEPMISTR:
Anthony Kock
PŮVOD
Cape Town - Jižní Afrika
VINICE:
Suchozemská réva o průměrném věku 15 let. léta s nízkými nočními teplotami, chladivými větry od blízkého Atlantického oceánu a chladnými zimami.
Východně orientované, hlubok é půdy na kopcích Tygerberg.
Hrozny byly sklízeny v optimální zralosti (mezi 21° a 23°) pomocí stroje s novou technologií v ranním chladu. Kontakt se slupkou byl umožněn po dobu čtyř hodin při teplotě 10 °C a k fermentaci s řízenou teplotou v nerezových tancích byla použita pouze gravitačně odkapaná volně tekoucí šťáva. Víno zrálo na kalu po dobu tří měsíců, poté bylo scezeno a lahvováno.
ANALÝZA:
|
Alc: |
13.33 % vol |
TA: |
6.3 g/L |
|
RS: |
4.8 g/L |
pH: |
3.35 |
VZHLED:
Citronově žlutá barva.
CHUŤ:
Grapefruitové a mangové aroma s podtóny čerstvých mandlí. Sametová chuť na patře nabízí příchuť čerstvých citrusů, nektarinky a vanilky.
SNOUBENÍ:
Bohatá vůně zelených fíků, ostružinových listů a zralého tropického ovoce přechází do živé chuti a dlouhého závěru.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Etické zemědělství, zdraví půdy a lidí, kteří na ní pracují. Umělecké úsilí a absolutní péče při výrobě našich vín. Na tom nám záleží.
Využitím více než 300letého vinařského dědictví se Spier proměnil v oceňovanou vinařskou farmu ve Stellenboschi. Vinařský tým se snaží vyrábět vína, která skutečně vyjadřují svůj terroir, s minimálními zásahy.