Ayama Merlot
Popis
Sklizeň: 2024
Složení: 100% Merlot
Typ půdy
Štěrkovité, dobře odvodněné půdy, stejně jako pískovec z pohoří Paardeberg
Sklep
Alkoholové kvašení proběhlo v nerezových nádobách při kontrolované teplotě za častého míchání kvasné hmoty.Malolaktické kvašení proběhlo v sudech o objemu 500 litrů, kde víno zrálo po dobu 6 měsíců. Lahvováno na konci jara
Snoubení s jídlem
Skvěle se hodí ke zvěřině a červenému masu. Dobře se kombinuje s jehněčím masem nebo zralým sýrem
Poznámky k degustaci
Barva je purpurově červená; vůně švestek se mísí s teplými náznaky kávy a čokolády. Počáteční dojem v ústech je svěží a příjemně pikantní. Chuť se poté stává komplexnější díky elegantním, jemným a krémovým taninům. V dochuti přetrvávají tóny skořice a kávy. Ideální teplota podávání je 18–19 °C.
pH 3,51
celková kyselost 5,6
alkohol 14 %
zbytkový cukr 2,8 g/l
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
AYAMA Wines hospodaří na historické farmě Slent ve Voor Paardeberg. Příběh spojuje jihoafrický terroir s italskou vášní pro víno a péčí o přírodu. Farma sahá k roku 1685 (Martin Pouisson, hugenot); jméno Slent nese od 1707.
Silná stránka sortimentu jsou staré keře: Chenin Blanc Old Vine (vinice 1986) a Cabernet Sauvignon Old Vine (1988). Doplňují je středomořské a méně obvyklé odrůdy: Vermentino, Carignan, Petite Sirah, Grenache Blanc a Nero d’Avola jako Nero del Capo.
Co najdete u ZEBRA WINES
• Ayama Chenin Blanc Old Vine – pečená jablka, mango, minerální závěr (399 Kč)
• Ayama Cabernet Sauvignon Old Vine – koření, višně, elegantní třísloviny
• Ayama Grenache Blanc – citrusy, minerál, plnější tělo (339 Kč)
• Ayama Vermentino Premium – květiny, oříšky, mořské plody
• Ayama Petite Sirah – bobule, kakao, tabák
• Ayama Carignan Premium – 24 měsíců sud, třešně a fialky (799 Kč)
• Ayama Nero del Capo – Nero d’Avola, maliny a bylinky
Interní odkazy:
• Ayama Chenin Blanc Old Vine – https://www.zebrawines.cz/ayama-chenin-blanc-old-vine/
• Ayama Cabernet Sauvignon Old Vine – https://www.zebrawines.cz/ayama-cabernet-sauvignon-old-vine/
• Ayama Grenache Blanc – https://www.zebrawines.cz/ayama-grenache-blanc/
• Ayama Vermentino Premium Range – https://www.zebrawines.cz/ayama-vermentino-premium-range/
• Ayama Petite Sirah – https://www.zebrawines.cz/ayama-petite-sirah/
• Ayama Carignan Premium Range – https://www.zebrawines.cz/ayama-carignan-premium-range/
• Ayama Nero del Capo Premium Range – https://www.zebrawines.cz/ayama-nero-del-capo-premium-range/
Čím je AYAMA specifická?
Farma Slent, italský rukopis v JAR a Old Vine Chenin/Cabernet vedle středomořských odrůd (Vermentino, Carignan, Nero d’Avola).
Hodí se AYAMA do gastro?
Ano. Grenache Blanc a Vermentino na by-the-glass k rybám a kořeněným jídlům, Carignan a Nero del Capo na lahvový list k pečeným masům a sýrům.
.JPG)
