Ayama Vermentino Methode Cap Classique
Popis
Původ Voor Paardeberg
Sklizeň V polovině ledna, ručně.
Složení: 100% Vermentino z vlastních vinic.
Typ půdy
Paardeberg Mountain pískovec, žula a břidlice
Sklep
První alkoholové kvašení probíhá v nerezových nádobách při kontrolované teplotě. Druhé kvašení probíhá v lahvi a víno zraje na kalech po dobu nejméně 12 měsíců před degoržováním.
Snoubení s jídlem
Skvěle se hodí k celé řadě pokrmů, které se podávají při slavnostních příležitostech: k ústřicím, ceviche, sushi nebo grilovaným krevetám
Poznámky k degustaci
Barva je slámově žlutá a perlení je jemné a trvalé. Vůně bílých a žlutých květů s ovocnými tóny je velmi intenzivní a dlouhotrvající. Na patře je
svěží, lahodné a poměrně jemné s lehce nahořklým dozvukem, typickým pro odrůdu Vermentino
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
AYAMA Wines hospodaří na historické farmě Slent ve Voor Paardeberg. Příběh spojuje jihoafrický terroir s italskou vášní pro víno a péčí o přírodu. Farma sahá k roku 1685 (Martin Pouisson, hugenot); jméno Slent nese od 1707.
Silná stránka sortimentu jsou staré keře: Chenin Blanc Old Vine (vinice 1986) a Cabernet Sauvignon Old Vine (1988). Doplňují je středomořské a méně obvyklé odrůdy: Vermentino, Carignan, Petite Sirah, Grenache Blanc a Nero d’Avola jako Nero del Capo.
Co najdete u ZEBRA WINES
• Ayama Chenin Blanc Old Vine – pečená jablka, mango, minerální závěr (399 Kč)
• Ayama Cabernet Sauvignon Old Vine – koření, višně, elegantní třísloviny
• Ayama Grenache Blanc – citrusy, minerál, plnější tělo (339 Kč)
• Ayama Vermentino Premium – květiny, oříšky, mořské plody
• Ayama Petite Sirah – bobule, kakao, tabák
• Ayama Carignan Premium – 24 měsíců sud, třešně a fialky (799 Kč)
• Ayama Nero del Capo – Nero d’Avola, maliny a bylinky
Interní odkazy:
• Ayama Chenin Blanc Old Vine – https://www.zebrawines.cz/ayama-chenin-blanc-old-vine/
• Ayama Cabernet Sauvignon Old Vine – https://www.zebrawines.cz/ayama-cabernet-sauvignon-old-vine/
• Ayama Grenache Blanc – https://www.zebrawines.cz/ayama-grenache-blanc/
• Ayama Vermentino Premium Range – https://www.zebrawines.cz/ayama-vermentino-premium-range/
• Ayama Petite Sirah – https://www.zebrawines.cz/ayama-petite-sirah/
• Ayama Carignan Premium Range – https://www.zebrawines.cz/ayama-carignan-premium-range/
• Ayama Nero del Capo Premium Range – https://www.zebrawines.cz/ayama-nero-del-capo-premium-range/
Čím je AYAMA specifická?
Farma Slent, italský rukopis v JAR a Old Vine Chenin/Cabernet vedle středomořských odrůd (Vermentino, Carignan, Nero d’Avola).
Hodí se AYAMA do gastro?
Ano. Grenache Blanc a Vermentino na by-the-glass k rybám a kořeněným jídlům, Carignan a Nero del Capo na lahvový list k pečeným masům a sýrům.
.JPG)
