Spier 21 Gables Sauvignon Blanc
Popis
SKLEPMISTR:
Jacques Erasmus
PŮVOD:
Cape Town - Jižní Afrika
VINICE:
Vinice jsou vysazeny v oblasti Rich Oakleaf a Swartland. Vzdálenost od oceánu je asi 16 km, oceánský vánek ochlazuje hrozny a tak mohou déle zrát ve vinici.
SKLEP:
Z ručně a zrána sklizených a následně podchlazených hroznů jsou vybrány pouze ty nejlepší, které jsou odšťavněny a ponechány 6 hodin v kontaktu se slupkou. Poté je šťáva samotokem odvedena do inkoluačních tanků, kde fermentuje při kontrolované teplotě 12 - 14 C. Před samotným nalahvováním víno zraje 6 měsíců.
ANALÝZA:
|
Alc |
13.78 % vol |
TA |
5.8 g/L |
|
RS |
2.1 g/L |
pH |
3.47 |
VZHLED:
Světle slámová barva s limetkovým lemem.
CHUŤ:
Svěží travné aroma s nádechem pepře, granadily, fíkového listu a angreštu. Na patře je cítit koncentrovaná a bohatě strukturovaná chuť se svěžím zakončením.
SNOUBENÍ:
Bílé maso jako např. kuře s artyčoky a chřestem, humr nebo vepřový bok.
O VÍNĚ:
Etické zemědělství, zdraví půdy a lidí, kteří na ní pracují. Umělecké úsilí a absolutní péče při výrobě našich vín. Na tom nám záleží.
Využitím více než 300letého vinařského dědictví se Spier proměnil v oceňovanou vinařskou farmu ve Stellenboschi. Vinařský tým se snaží vyrábět vína, která skutečně vyjadřují svůj terroir, s minimálními zásahy.