Spier Seaward Chardonnay
Popis
SKLEPMISTR:
Jacques Erasmus
PŮVOD
Cape Town - Jižní Afrika
VINICE:
Jihozápadně orientované vinice nedaleko chladnějšího Tygebergu se sušším podnebím a 16 let starými vinicemi. Léto s mírnými denními a nízkými nočními teplotami střídají chladnější zimy. Hrozny sklizené o teplotě cca 23 C jsou podchlazeny na 10 C a extrahovaná šťáva je ponechána v kontaktu se slupkou po dobu 4 hodin. Samotokem je odvedena do fermentačních nádrží, 80 % do nerezových tanků a 20 % do sudů z francouzského dubu, kde zrají 6 měsíců.
ANALÝZA:
|
Alc: |
13.69 % vol |
TA: |
6.3 g/L |
|
RS: |
5.2 g/L |
pH: |
3.35 |
VZHLED:
Citronově žlutá barva.
CHUŤ:
Grapefruitové a mangové aroma s podtóny čerstvých mandlí. Sametová chuť na patře nabízí příchuť čerstvých citrusů, nektarinky a vanilky.
SNOUBENÍ:
Ideální s vepřovými žebírky, pečeným kuřetem či smetanově-houbuovou omáčkou a těstovinami.
Etické zemědělství, zdraví půdy a lidí, kteří na ní pracují. Umělecké úsilí a absolutní péče při výrobě našich vín. Na tom nám záleží.
Využitím více než 300letého vinařského dědictví se Spier proměnil v oceňovanou vinařskou farmu ve Stellenboschi. Vinařský tým se snaží vyrábět vína, která skutečně vyjadřují svůj terroir, s minimálními zásahy.