Spier Seaward Sauvignon Blanc
Popis
SKLEPMISTR:
Anthony Kock
PŮVOD
Cape Town - Jižní Afrika
VINICE:
Suchozemská réva o průměrném věku 15 let. léta s nízkými nočními teplotami, chladivými větry od blízkého Atlantického oceánu a chladnými zimami.
Východně orientované, hlubok é půdy na kopcích Tygerberg.
Hrozny byly sklízeny v optimální zralosti (mezi 21° a 23°) pomocí stroje s novou technologií v ranním chladu. Kontakt se slupkou byl umožněn po dobu čtyř hodin při teplotě 10 °C a k fermentaci s řízenou teplotou v nerezových tancích byla použita pouze gravitačně odkapaná volně tekoucí šťáva. Víno zrálo na kalu po dobu tří měsíců, poté bylo scezeno a lahvováno.
ANALÝZA:
|
Alc: |
13.33 % vol |
TA: |
6.3 g/L |
|
RS: |
4.8 g/L |
pH: |
3.35 |
VZHLED:
Citronově žlutá barva.
CHUŤ:
Grapefruitové a mangové aroma s podtóny čerstvých mandlí. Sametová chuť na patře nabízí příchuť čerstvých citrusů, nektarinky a vanilky.
SNOUBENÍ:
Bohatá vůně zelených fíků, ostružinových listů a zralého tropického ovoce přechází do živé chuti a dlouhého závěru.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
- Seaward – každodenní jihoafrická klasika (od cca 369 Kč)
- Creative Block – cuvée v bordó a rhonském stylu
- 21 Gables – top odrůdová řada (Pinotage, Cabernet, Chenin)
- Cap Classique – tradiční metoda, přípitek i by-the-glass
- Spier Seaward Pinotage
- Spier 21 Gables Pinotage
- Spier Cap Classique Brut
- Degustační sada Spier
- Degustační sada Typické jihoafrické odrůdy
- Čím je Spier specifický? Historická farma ve Stellenboschi, silné řady od každodenního Seaward po 21 Gables a Cap Classique.
- Hodí se Spier do gastro? Ano, jasné stylové řady, srozumitelné chutě, dobrý poměr cena/kvalita pro by-the-glass i lahvový list.
Etické zemědělství, zdraví půdy a lidí, kteří na ní pracují. Umělecké úsilí a absolutní péče při výrobě našich vín. Na tom nám záleží.
Využitím více než 300 letého vinařského dědictví se Spier proměnil v oceňovanou vinařskou farmu ve Stellenboschi. Vinařský tým se snaží vyrábět vína, která skutečně vyjadřují svůj terroir, s minimálními zásahy.