Sober Sip De-alcoholised Cabernet Sauvignon
Popis
Sklizeň: polovina února 2024
Složení: 100% Cabernet Sauvignon
Původ: Wine of Origin Western Cape
Alkohol: 0,38 % (tj. < 0,5 %)
Vinice
Strategicky vybrané polohy, které mají teplé slunečné dny, ale zároveň je chladí vliv Atlantiku. Půdy jsou hluboké, z rozložené žuly, jílovité, s dobrým odvodněním.
Sklep
Po dokončení malolaktiky víno krátce pracovalo se dřevem (kombinace sudů a dubových segmentů) pro jemnější strukturu a komplexitu. Následně bylo šetrně dealkoholizované technologií spinning cone při nízké teplotě a ve vakuu, aby zůstalo co nejvíc chuti a barvy.
Chuť a vůně
Ostružiny, švestky, k tomu černý rybíz, jemná „tužka“/pencil shavings, bylinky a lehký dotek dubu. Na patře hladké, středně plné, s tmavým ovocem (černá třešeň, ostružina), náznakem vanilky a koření. Dochuť je čistá a svěží s příjemnou stopou borůvek.
Snoubení s jídlem
Rib-eye, Porterhouse nebo filet mignon (ano, i bez alkoholu si to o steak říká docela nahlas).
Související produkty
-
Kód: 98
-
Kód: 461
-
Kód: 8
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.