Sober Sip De-alcoholised Chenin Blanc
Popis
Sklizeň: konec ledna 2024
Složení: 100% Chenin Blanc
Původ: Wine of Origin Western Cape
Alkohol: 0,37 % (tj. < 0,5 %)
Vinice
Vinice jsou vysazené na jihozápadně orientovaných svazích, kde víno profukují chladné větry od Atlantiku a studeného Benguelského proudu. Půdy jsou hluboké, z rozložené žuly, jílovité, s dobrým odvodněním.
Sklep
Hrozny byly ručně sbírané a zpracované šetrně (redukčně), aby se udržela čistá ovocnost. Víno leželo 2 měsíce na kvasnicích pro větší komplexitu a následně bylo dealkoholizované šetrnou „spinning cone“ technologií při nízké teplotě a ve vakuu, aby si zachovalo charakter, barvu i chuť.
Chuť a vůně
Barva světle slámová se zelenými odlesky. Aroma je postavené na tropickém ovoci (zejména ananas a mango), postupně se přidává bílá broskev, zimolez a meloun. V chuti je šťavnaté, s živou kyselinou, střed působí plněji a krémověji, závěr je dlouhý s tóny citrusů a peckovin.
Snoubení s jídlem
Mořské plody, ryby, slávky nebo ústřice.
Související produkty
-
Kód: 98
-
Kód: 461
-
Kód: 8
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.