Hrozny pocházely z vinic v oblasti Darling které jsou vysázeny na rozpadlých žulových půdách a jsou zavlažovány kapénkovou závlahou. Vinice přinášejí této odrůdě skvělý výraz.
Sklep
Tyto hrozny byly sklízeny ručně velmi brzy ráno od poloviny do konce února, aby si zachovaly přirozenou chuť. Použita byla pouze volně tekoucí šťáva, která před mícháním a stáčením do lahví kvasila z 50 % v nerezové oceli a z 50 % ve starších sudech z francouzského dubu po dobu 6 měsíců.
Snoubení s jídlem
Mořské plody v asijském stylu, bujabéza, chutné ryby jako losos nebo mořský jazyk. Kuřecí maso na smetaně nebo pekingská kachna. Vegan friendly.