Určitě se vám stává, že si při pohledu do vinotéky dlouze přemýšlíte, co si otevřít. Bílé nebo červené, Sauvignon nebo Chardonnay, odrůdové či směs více odrůd… Vybíráte si víno podle aktuální nálady a chuti nebo jednotlivé odrůdy pravidelně střídáte jako podle jízdního řádu – „včera jsem měl Shiraz, tak dnes musím Cabernet“?
Víno se stalo nepostradatelnou součástí lidské kultury a historie. Každá odrůda vína nabízí jedinečné vlastnosti a chuťové nuance, které obohacují gastronomické zážitky. Jednou z možností je střídat vína pravidelně tak, abyste se „nepřepili“ jedné odrůdy. Ti pokročilejší pak párují vína dle aktuálních pokrmů. Třetí možností je nechat se inspirovat mezinárodními dny jednotlivých vinných odrůd.
Mezinárodní dny odrůd jsou příležitostí oslavit a ocenit jejich jedinečnost. Jarní a letní měsíce jsou věnovány převážně bílým, zatím pozdní léto a podzim přeje červeným, vyzrálejším odrůdám. Pojďme se podívat na významné dny pro některé z nejuznávanějších odrůd a jaké jídlo se k nim hodí.
Sauvignon Blanc: 1. května
Mezinárodní den Sauvignon Blanc se slaví 1. května a je věnován této výrazné a aromatické odrůdě. Datum odráží její popularitu na jaře, kdy svěží chuť a vůně Sauvignon Blancu přináší osvěžení. Párování s jídlem: Díky své svěžesti je Sauvignon Blanc ideální k lehkým salátům, kozím sýrům a pokrmům na bázi zeleniny či ryb.
Chardonnay: 21. května
Chardonnay je jednou z nejrozšířenějších bílých odrůd na světě. Mezinárodní den Chardonnay se slaví 21. května, kdy vinaři a milovníci vína vzdávají hold této univerzální odrůdě. Datum bylo vybráno s ohledem na období po sklizni na jižní polokouli a začátek vegetačního období na severní polokouli. Párování s jídlem: Chardonnay je skvělým společníkem pro smetanové těstoviny, grilované kuře a mořské plody, jako jsou ústřice nebo humři.
Chenin Blanc: 20. června
Chenin Blanc se oslavuje 20. června a je znám svými různorodými styly a místy původu - od Francie až po Jižní Afriku. Tento den je příležitostí ocenit jeho všestrannost a schopnost přizpůsobit se různým klimatickým podmínkám. Párování s jídlem: Chenin Blanc si skvěle rozumí s asijskou kuchyní, zejména s jídly s jemnou chutí kari nebo s pokrmy na bázi ryb a kuřete.
Shiraz: 23. července
Odrůda Shiraz, slavená 23. července, vyzdvihuje tuto plnou a kořenitou odrůdu. Datum připomíná léto, kdy Shiraz nabízí ideální doplněk k BBQ a grilování. Párování s jídlem: Shiraz se skvěle hodí ke grilovaným masům, pikantním pokrmům, jako jsou mexické nebo indické speciality, a k sýrům s modrou plísní.
Pinot Noir: 18. srpna
Pinot Noir se slaví 18. srpna a je ceněn pro svou eleganci a komplexnost. Tento den je zvolen v době, kdy hrozny této odrůdy začínají dozrávat v mnoha vinařských oblastech. Párování s jídlem: Pinot Noir se skvěle hodí k pečené kachně, houbovým pokrmům a lehkým těstovinám.
Cabernet Sauvignon: 30. srpna
Cabernet Sauvignon je jednou z nejznámějších červených odrůd a její den se slaví 30. srpna. Tento den je zvolen na konci léta, což je tradičně doba, kdy tato odrůda dozrává v mnoha vinařských oblastech. Párování s jídlem: Cabernet Sauvignon je perfektní k červenému masu, jako jsou steaky nebo jehněčí kotlety, a dobře se snoubí s tvrdými sýry.
Cap Classique Day: 1. září
Den jihoafrických šumivých vín vyrobených šampaňskou metodou Cap Classique se slaví 1. září. Šumivá vína v těchto zeměpisných šířkách symbolizují návrat jara, kvetoucích proteí a nové energie. Párování s jídlem: Šumivá vína jsou skvělá s lehkými předkrmy, jako jsou kaviár, krevetové koktejly nebo sýrové talíře.
Pinotage: 11. října
Pinotage je specifická jihoafrická odrůda, která se slaví 11. října. Tento den připomíná dozrání vína ve sklepích po jarní sklizni na jižní polokouli a je poctou pro tuto unikátní odrůdu, která je symbolem jihoafrického vinařství. Párování s jídlem: Pinotage je skvělá s pokrmy z divočiny, vepřovým masem a vydatnými zeleninovými pokrmy.
Merlot: 7. listopadu
Merlot se oslavuje 7. listopadu a je znám svou jemností a ovocným profilem. Podzim je ideální čas pro vychutnání tohoto vína, které přináší teplo a pohodlí. Párování s jídlem: Merlot je výborný s těstovinami s rajčatovou omáčkou, grilovanými houbami a jemnými sýry jako brie nebo camembert.
Mezinárodní dny jednotlivých vinných odrůd poskytují skvělou příležitost pro vinaře, someliéry i milovníky vína po celém světě oslavit bohatství a rozmanitost vín. Každá odrůda má své vlastní kouzlo, které se skvěle snoubí s různými pokrmy, a nabízí tak cestu k objevování nových chuťových zážitků. Ať už jste milovníkem červeného, bílého nebo šumivého moku, každý den je příležitostí prozkoumat a ocenit svět vína.