Juno Sauvignon Blanc
Popis
Sklizeň: 2022
Složení: 100% Sauvignon Blanc
Vinice
Hrozny pocházejí z oblasti Darling. Vinice jsou převážně na jílovitohlinitých půdách, jsou pečlivě obhospodařovány a dosahují výnosů kolem 12 tun z hektaru.
Sklep
Hrozny se sbíraly ručně velmi brzy ráno, aby si ovoce zachovalo svou čerstvou chuť. Používala se pouze volná šťáva, která se po ustálení naočkovala vybranými kmeny kvasinek a fermentovala za kontrolovaných podmínek při teplotě 12 °C.
Snoubení s jídlem
Pečené ryby, sushi, kozí sýr s fíkovým salátem. Vegan friendly.
Analytika
Alkohol: 13,37%
RS: 2,4g/l
TA: 5,3g/l
PH:3,55
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.