Nieuwe Haarlem Pinotage
Popis
Sklizeň: 2020
Složení: 100% Pinotage z Paarlu.
Vinice
Hrozny byly sklizeny jak ze starších keřových vinic v suchých oblastech, tak z trelážových vinic v Paarlu. Půdy jsou převážně z rozpadlé žuly.
Sklep
Hrozny byly ručně sbírány velmi brzy ráno v Paarlu na převážně jílovitohlinité půdě od poloviny do konce února. Kvašení probíhalo v nerezových tancích s pravidelným přečerpáváním. Po ukončení jablečno-mléčného kvašení strávilo víno před mícháním a lahvováním 15 měsíců v 15 % nových sudech z francouzského a amerického dubu.
Snoubení s jídlem
Syté a vydatné masové pokrmy, jako je dušené jehněčí nebo zvěřina. Rajčatový a lilkový koláč nebo grilované červené maso. Vegan friendly.
Analytika
Alkohol: 14,16%
RS: 2,7g/l
TA: 5,1g/l
PH:3,64
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.