Erasmus Family Rhone Reserve
Popis
Sklizeň: 2021
Složení
Vzniklo pouze dvanáct sudů o objemu 225 litrů. Pro smíchání bylo použito pět sudů odrůdy Carignan, čtyři sudy Shiraz, 2 sudy Petit Syrah a jeden sud Grenache Noir.
Vinice
Všechny tyto převážně nezavlažované keřové vinice jsou vysazeny v hlubokých, na železo bohatých půdách Koffieklip a Oakleaf. Průměrný výnos se pohyboval mezi 2,5 a 4,5 tunami na hektar. Každá odrůda byla vybrána pro svou vhodnost do drsných pěstitelských podmínek Swartlandu a smíchána tak, aby vyjádřila jedinečný terroir regionu. Všechny odrůdy kvasily odděleně v otevřených betonových fermentorech, poté zrály 6 měsíců v sudech ze 100% francouzského dubu. Vyrobeno bylo pouze 12 sudů, celkem 3600 lahví.
Sklep
Hrozny byly ručně sklizeny, zbaveny stopek a lehce rozdrceny, načež byly fermentovány v otevřených betonových fermentorech ("kuipe"). Během kvašení se provádělo ruční vykrajování. Vína se poté stáčela do sudů, kde probíhala jablečno-mléčná fermentace a další zrání. Každá složka vína pro směs zrála 12 měsíců ve vyzrálém francouzském dubu, než došlo k míchání. Po smíchání se výsledné víno vrátilo do stejných starých dubových sudů k dalšímu zrání.
Snoubení s jídlem
Dokonalé víno k jídlu. Snese intenzivní jihoafrické chutě pomalu pečeného masa, zejména grilovaného vepřového. Dokonce i pokrmy inspirované asijskou kuchyní se švestkovou omáčkou dodají vínu ovocnost.
Analytika
Alkohol: 13,85%
RS: 3,1g/l
TA: 5.9g/l
PH:3,5
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.