Erasmus Family Shiraz
Popis
Sklizeň: 2019
Složení
100% Shiraz ze Swartlandu..
Vinice
Hrozny pocházejí z vybraných suchých vinic ve Swartlandu na půdách převážně typu Koffie klipCoffee-stone.
Sklep
Hrozny byly ručně sbírány, zbaveny stopek, lehce rozdrceny a 24 hodin macerovány za studena. Po odležení na slupkách v otevřených kvasných kádích s častým pončováním proběhlo jablečno-mléčné kvašení ve francouzských dubových sudech. Poté bylo víno scezeno a přelito do nových sudů na 12 měsíců.
Snoubení s jídlem
Jehněčí kýta, rib-eye steak, grilované vepřové maso a staré měkké a tvrdé sýry.
Analytika
Alkohol: 14,06%
RS: 2,5g/l
TA: 6,0g/l
PH:3,43
Společnost Cape Wine Company byla založena v roce 2010 kvalifikovaným vinařem Erlankem Erasmusem s cílem sdílet výjimečná jihoafrická vína z Kapského vinařství s milovníky vína po celém světě. Na této vzrušující cestě společně prozkoumáváme neznámou zemi, objevujeme nové možnosti ve spojení s matkou přírodou, pěstujeme to, co nám příroda nabízí, a sdílíme naše objevy se zbytkem světa.
Cape Wine Company je hrdá na svůj přínos komunitám, které se podílejí na výrobě jejich vín, od vinice až po láhev, prostřednictvím účasti v iniciativě Fairtrade. Tato iniciativa pomáhá zajistit, že zemědělské komunity v jihoafrickém vinařském průmyslu těží z udržitelnosti a rovnosti.
Každé víno má svůj příběh a naše řada Nieuwe Haarlem je jedním z takových příběhů, který je obklopen historickou důležitostí a dobrodružstvím.
Dne 25. března 1647 ztroskotala v bouři ve Stolové zátoce na Kapském mysu holandská loď Nieuwe Haerlem. Toto ztroskotání mělo změnit běh dějin a vést k vytvoření nového státu v jižní části afrického kontinentu. Jak? Díky odvážnému rozhodnutí kapitána Leenderta Janszena s ním posádka zůstala a postarala se o ztroskotaný náklad. Během této doby námořníci pěstovali zeleninu, vysadili první kapskou vinnou révu a směňovali s místními obyvateli čerstvé maso - pomalu tak položili první kámen k tomu, co se stalo cestou k vytvoření Kapska jako občerstvovací stanice na polovině cesty koření.Dnes je Kapsko stále bohaté na vinnou révu, z nichž některé jako první vysadil Janszen a jeho posádka. Nakonec Nieuwe Haarlem zasadil dědictví, které je stejně významné jako oslavované.